Przyszła jesień, a my nabraliśmy apetytu na reaktywację naszych cyklicznych kulinarnych spotkań. Tym razem przetestowaliśmy recepturę z XV-wiecznej Anglii na wołowe żeberka duszone z laskami cynamonu, sos winogronowy oraz… podjęliśmy po raz n-ty próbę wykonania serowych gofrów na winie (w średniowiecznej żeliwnej gofrownicy zwykle kończyło się to tragedią i godzinami szorowania ustrojstwa) wedle przepisu z Le Mesnagier. Niedzielnym popołudniem […]
Read more
Gotowanie w bractwowym gronie. Nasz maitre d’ proponuje paszteciki z dziczyzną, według XV-wiecznego przepisu z Anglii. Smashing!
Read more
W piątek spotkaliśmy się u Brego by pokucharzyć w średniowiecznym stylu. Tematem przewodnim były ryby, zarówno w formie jak i surowcu. W ramach równości religijnej, przygotowaliśmy również wykwintną zapiekankę z wieprzowiny, w ziołach i dla podkreślenia jej jakości – z orzechami piniowymi, potrafiącymi zrujnować budżet bardziej niż sól. Wszystko popijaliśmy domowym cydrem i zagryzaliśmy figami! Wykorzystane przepisy, udostępnimy niebawem. A […]
Read more
